Onze beenhouwerij draagt met trots de naam van Gaston, de vader van Etienne De Smedt en de grootvader van Stefaan. Zijn passie voor het vak en toewijding aan kwaliteit vormen nog steeds de basis van alles wat wij vandaag doen.
Al vijf generaties lang staat vakmanschap centraal in onze familie. Wat ooit begon als een ambachtelijke beenhouwerij, is vandaag uitgegroeid tot een plek waar traditie en innovatie hand in hand gaan.
Wij kiezen er bewust voor om onze charcuterie zelf te bereiden, met respect voor oude recepten die van generatie op generatie werden doorgegeven. Tegelijk combineren we dit met moderne technieken en high-end machines, zodat we een constante topkwaliteit kunnen garanderen.
In onze eigen droogkamer krijgen salami en gerookte en gedroogde charcuterie de tijd die ze nodig hebben om hun volle smaak te ontwikkelen. Geduld, kennis en liefde voor het vak vormen daarbij de basis.
Het behalen van deze titels onderstreept het doorgedreven vakmanschap, de kwaliteit en de passie waarmee Beenhouwerij Gaston dagelijks te werk gaat.
Beenhouwerij Gaston mag zich met trots de winnaar noemen van de Gouden Poem in zowel 2021 als 2025. Deze prestigieuze onderscheiding wordt toegekend aan de vakman die de hoogste totaalscore behaalt binnen meerdere ambachtelijke categorieën, waaronder ambachtelijke kookham, ambachtelijk gezouten ham, ambachtelijk gezouten vleeswaren en ambachtelijke vleesproducten.
Daarnaast werd ook de beker Artisan in de wacht gesleept, dankzij de hoogste score met onze salami's. Een erkenning die bevestigt dat traditie, smaak en ambacht bij ons centraal staan.
Laureaat ambachtelijke gezouten ham
Laureaat ambachtelijke leverbereidingen
Laureaat ambachtelijke salami
